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Marokkanische Beef Tagine

Dieses köstliche marokkanische Gericht kombiniert zartes Rindfleisch mit getrockneten Aprikosen, Mandeln und aromatischen Gewürzen. Es wird langsam gekocht, um die Aromen zu intensivieren und wird traditionell mit flauschigem Couscous serviert.
Marokkanische Beef Tagine

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150 min.

550 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses köstliche marokkanische Gericht kombiniert zartes Rindfleisch mit getrockneten Aprikosen, Mandeln und aromatischen Gewürzen. Es wird langsam gekocht, um die Aromen zu intensivieren und wird traditionell mit flauschigem Couscous serviert.

  • 800 g. Rindfleisch
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 150 g. Trockenaprikosen
  • 50 g. Mandeln
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Ingwer
  • 1 TL. Zimt
  • 1 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 0.5 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.5 TL. Pfeffer
  • 0.5 TL. Kreuzkümmel

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Die getrockneten Aprikosen in ca. 1 cm große Stücke schneiden. - Das Rindfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Fleisch anbraten: - Das Olivenöl in einem großen Tagine oder Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten braun anbraten. - Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Gewürze und Gemüse anbraten: - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind. - Ingwer, Zimt, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen und kurz weiterbraten. Flüssigkeit und weitere Zutaten hinzufügen: - Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. - Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Aprikosen und Mandeln hinzufügen und gut umrühren. Schmoren lassen: - Den Deckel auf den Topf setzen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. - Mit fluffigem Couscous servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.6 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 3.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 219.2 g.
    Fat 71.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 64 µg
    Vitamin D 2.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 88 mg
    Iron 20.8 mg
    Zinc 35.2 mg
  • Carbohydrates 3.04 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 27.15 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.18 mg
  • Carbohydrates 1.35 g.
    Proteins 0.37 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 131.25 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 5.72 mg
    Iron 0.53 mg
    Zinc 0.11 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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