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Jackfruit-Quiche

Jackfruit-Quiche ist eine köstliche vegane Variante der klassischen Quiche, die mit einer würzigen Jackfruit-Füllung und frischem Gemüse zubereitet wird. Diese Quiche ist perfekt für Brunch oder als leichtes Abendessen.
Jackfruit-Quiche

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50 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Jackfruit-Quiche ist eine köstliche vegane Variante der klassischen Quiche, die mit einer würzigen Jackfruit-Füllung und frischem Gemüse zubereitet wird. Diese Quiche ist perfekt für Brunch oder als leichtes Abendessen.

  • 500 g. Jackfruit
  • 250 g. Quiche-Teig
  • 200 ml Vegane Sahne
  • 30 ml Öl
  • 3 EL. Kichererbsenmehl
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Hefeflocken
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 TL. Kurkuma
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Quiche- oder Tarteform einfetten. - Die Jackfruit abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen. - Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. - Die Paprika in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Füllung zubereiten: - Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika anbraten, bis sie weich sind. - Die Jackfruit und die Gewürze (Kurkuma, Salz, Pfeffer) hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis alles gut vermischt ist. - Die Mischung in die vorbereitete Quicheform geben. Guss vorbereiten: - In einer Schüssel die pflanzliche Sahne, das Kichererbsenmehl und die Hefeflocken gut verrühren. - Den Guss gleichmäßig über die Jackfruit-Mischung gießen. Backen: - Die Quiche im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun ist. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. - Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 7 g.
    Proteins 2.4 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0.8 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 1.6 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 240 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg

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