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Veganer Apfelkuchen mit Apfelmus – saftig, herbstlich & ohne Ei

Dieser vegane Apfelkuchen vereint saftige Apfelwürfel, fruchtiges Apfelmus und einen Hauch Zimt zu einem wunderbar aromatischen Kuchengenuss – ganz ohne Ei oder Milchprodukte. Der Teig wird locker und feucht, die Apfelspalten on top sorgen für eine schöne Optik. Perfekt für den Herbst, aber so lecker, dass er das ganze Jahr über schmeckt!

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60 min.

270 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieser vegane Apfelkuchen vereint saftige Apfelwürfel, fruchtiges Apfelmus und einen Hauch Zimt zu einem wunderbar aromatischen Kuchengenuss – ganz ohne Ei oder Milchprodukte. Der Teig wird locker und feucht, die Apfelspalten on top sorgen für eine schöne Optik. Perfekt für den Herbst, aber so lecker, dass er das ganze Jahr über schmeckt!

250 g. Mehl
200 g. Zucker
100 ml Apfelmus
100 ml Pflanzliche Milch
100 ml Öl
3 Stk. Apfel
1 TL. Backpulver
1 TL. Zimt

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Eine Springform einfetten. - 2 Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln. - Die restlichen Äpfel zu Apfelspalten schneiden. Teig zubereiten: - Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel vermischen. - Die gewürfelten Äpfel, Apfelmus, Pflanzenmilch und Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren. Backen: - Den Teig in die Springform gießen. - Ca. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist. Servieren: - Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. - Mit Apfelspalten garnieren und mit Puderzucker bestäuben.