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Klassische Minestrone – Italienische Gemüsesuppe

Die klassische italienische Minestrone ist eine herzhafte Gemüsesuppe voller Aromen. Sie vereint saisonales Gemüse, weiße Bohnen und Pasta oder Reis in einer würzigen Brühe. Perfekt als leichte Hauptspeise oder wärmende Vorsuppe – einfach, gesund und sättigend.
Klassische Minestrone – Italienische Gemüsesuppe

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45 min.

150 Kalorien

Rezept Beschreibung

Die klassische italienische Minestrone ist eine herzhafte Gemüsesuppe voller Aromen. Sie vereint saisonales Gemüse, weiße Bohnen und Pasta oder Reis in einer würzigen Brühe. Perfekt als leichte Hauptspeise oder wärmende Vorsuppe – einfach, gesund und sättigend.

  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 g. weiße Bohnen
  • 100 g. Kleine Nudeln
  • 20 g. Kräuter
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Sellerie
  • 1 Stk. Kartoffeln
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 TL. Salz
  • 1 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 0.5 Stk. Zucchini
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. - Möhren, Sellerie, Zucchini und Kartoffeln waschen, ggf. schälen und in kleine Würfel schneiden. - Optional kannst du zusätzlich 1 Stange Lauch in feine Ringe schneiden oder TK-Erbsen oder grüne Bohnen verwenden – diese ebenfalls klein schneiden. - Die Brühe abmessen und bereitstellen. - Die Bohnen abgießen und abspülen. - Die Nudeln nach Packungsangabe bereitstellen. Zubereitung: - Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. - Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. - Das vorbereitete Gemüse (inkl. optionalem Lauch, Erbsen oder Bohnen) hinzufügen und kurz mitbraten. - Mit der Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. - Bohnen und Nudeln in die Suppe geben und weitere 10 Minuten mitkochen, bis die Nudeln gar sind. - Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern (z. B. Petersilie oder Basilikum) abschmecken. Servieren: - Die Minestrone heiß servieren, nach Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreuen.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 13.09 g.
    Proteins 1.7 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.87 g.
    Vitamin A 0.85 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 14.45 mg
    Calcium 9.35 mg
    Iron 0.34 mg
    Zinc 0.26 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 3.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 1.01 g.
    Proteins 0.32 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.25 mg
    Calcium 9.05 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 25.2 g.
    Proteins 16.6 g.
    Fat 1.2 g.
    Roughage 13.8 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 128 mg
    Iron 5.6 mg
    Zinc 2.2 mg
  • Carbohydrates 4 g.
    Proteins 3.2 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 16 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 40 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 2.31 g.
    Proteins 1.21 g.
    Fat 0.33 g.
    Roughage 1.21 g.
    Vitamin A 44 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 18.7 mg
    Calcium 17.6 mg
    Iron 0.44 mg
    Zinc 0.33 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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