One Pot Pasta mit Tomaten und Kräutern – vegan – Rezept & Anleitung | Delikatessen-Drehbuch

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One Pot Pasta mit Tomaten und Kräutern – vegan

Diese vegane One Pot Pasta ist ein einfaches, mediterran gewürztes Nudelgericht, bei dem alles in einem Topf gegart wird – ganz ohne Abgießen. Frische Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch sorgen für aromatische Tiefe, während Oregano und Basilikum das Gericht perfekt abrunden. Die Nudeln garen direkt in der Brühe und nehmen so besonders viel Geschmack auf. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

30 min.

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Gesamt : 417

pro Portion : 417

Rezept Beschreibung

Diese vegane One Pot Pasta ist ein einfaches, mediterran gewürztes Nudelgericht, bei dem alles in einem Topf gegart wird – ganz ohne Abgießen. Frische Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch sorgen für aromatische Tiefe, während Oregano und Basilikum das Gericht perfekt abrunden. Die Nudeln garen direkt in der Brühe und nehmen so besonders viel Geschmack auf. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

Dieses Rezept ist für Personen.

0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 Stk. Knoblauchzehen
0.5 EL. Olivenöl
0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
266.5 ml Gemüsebrühe
0.2 Bund Basilikum
0.5 TL. Oregano
133.5 g. Pasta
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden oder gehackte Tomaten aus der Dose bereitstellen. - Frisches Basilikum und Oregano vorbereiten. One Pot Pasta kochen: - In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind. - Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitrösten, bis es leicht karamellisiert. - Tomatenwürfel, Gemüsebrühe und Nudeln hinzufügen. - Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Köcheln lassen: - Die Hitze reduzieren und die Pasta bei mittlerer Temperatur offen köcheln lassen. - Gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt. - So lange garen, bis die Nudeln al dente sind und die Sauce cremig eingekocht ist (je nach Sorte 10–12 Minuten). Abschmecken & verfeinern: - Einen Spritzer Balsamico oder Zitronensaft hinzufügen, um die Tomatenaromen zu betonen. - Nach Belieben 1–2 EL Sahne oder Frischkäse einrühren, um die Sauce cremiger zu machen. - Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Servieren: - Die Pasta auf Tellern anrichten. - Mit frischem Basilikum und etwas geriebenem Parmesan bestreuen. - Sofort servieren.