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Vegane Spätzle mit Linsen-Sahne-Sauce – proteinreich & sättigend

Diese veganen Spätzle mit cremiger Linsen-Sahne-Sauce sind eine nährstoffreiche, sättigende Hauptmahlzeit – ideal für alle, die auf eine gesunde, pflanzliche und eiweißreiche Ernährung achten. Die Kombination aus Kichererbsenmehl, Linsen und pflanzlicher Sahne macht das Gericht ballaststoffreich, vollwertig und besonders aromatisch.
Vegane Spätzle mit Linsen-Sahne-Sauce – proteinreich & sättigend

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40 min.

480 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese veganen Spätzle mit cremiger Linsen-Sahne-Sauce sind eine nährstoffreiche, sättigende Hauptmahlzeit – ideal für alle, die auf eine gesunde, pflanzliche und eiweißreiche Ernährung achten. Die Kombination aus Kichererbsenmehl, Linsen und pflanzlicher Sahne macht das Gericht ballaststoffreich, vollwertig und besonders aromatisch.

  • 400 g. Kichererbsenmehl
  • 300 g. Mehl
  • 200 ml Wasser
  • 200 g. Linsen
  • 200 ml Vegane Sahne
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Mehl, Kichererbsenmehl, Salz und Wasser in einer Schüssel verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Die Linsen nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. - Die Kartoffeln oder den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. Spätzle kochen: - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. - Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse in das Wasser drücken. - Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, herausnehmen und abtropfen lassen. Für die Sauce: - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. - Die gekochten Linsen hinzufügen und gut umrühren. - Die vegane Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Spätzle vermengen: - Die Spätzle in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen, sodass die Spätzle die Sauce gut aufnehmen. Servieren: - Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 216 g.
    Proteins 30.6 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 8.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 45 mg
    Iron 3.6 mg
    Zinc 2.4 mg
  • Carbohydrates 40.2 g.
    Proteins 18 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 15.8 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 38 mg
    Iron 6.6 mg
    Zinc 2.6 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 7 g.
    Proteins 2.4 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0.8 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 1.6 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 240 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg

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