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Gefüllte Paprika mit Couscous und Kichererbsen – vegan, würzig und sättigend

Diese gefüllten Paprika mit einer köstlichen Mischung aus Couscous, Kichererbsen und orientalischen Gewürzen sind ein einfaches, veganes Ofengericht für jeden Tag. Sie punkten mit viel pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und einem harmonischen Geschmack aus Kreuzkümmel und Paprikapulver. Perfekt für Meal Prep, als Hauptgericht oder leichtes Abendessen – schnell gemacht und herrlich aromatisch!
Gefüllte Paprika mit Couscous und Kichererbsen – vegan, würzig und sättigend

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40 min.

350 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese gefüllten Paprika mit einer köstlichen Mischung aus Couscous, Kichererbsen und orientalischen Gewürzen sind ein einfaches, veganes Ofengericht für jeden Tag. Sie punkten mit viel pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und einem harmonischen Geschmack aus Kreuzkümmel und Paprikapulver. Perfekt für Meal Prep, als Hauptgericht oder leichtes Abendessen – schnell gemacht und herrlich aromatisch!

  • 200 g. Couscous
  • 200 g. Kichererbsen
  • 4 Stk. Paprika
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bund Koriander

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und beiseitestellen. - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen. - Die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. - Den Koriander waschen, trocken tupfen und grob hacken. - Den Ofen auf 180°C vorheizen. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und gut vermengen. - Den gekochten Couscous, das Tomatenmark, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Paprika füllen und backen: - Die vorbereiteten Paprikahälften mit der Couscous-Kichererbsen-Mischung füllen. - Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Servieren: - Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 40.8 g.
    Proteins 16.8 g.
    Fat 5.2 g.
    Roughage 15.2 g.
    Vitamin A 6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 98 mg
    Iron 5.8 mg
    Zinc 2.6 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 31.62 g.
    Proteins 6.2 g.
    Fat 1.86 g.
    Roughage 13.02 g.
    Vitamin A 973.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 496 mg
    Calcium 74.4 mg
    Iron 3.1 mg
    Zinc 1.24 mg

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