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Huevos Rancheros – Mexikanische Eier mit Tomatensalsa

Huevos Rancheros sind ein klassisches mexikanisches Frühstück, bei dem knusprig geröstete Tortillas mit gebratenen Eiern und einer würzigen Tomatensalsa serviert werden. Frischer Koriander und ein Spritzer Limettensaft runden dieses herzhafte Gericht perfekt ab. Schnell zubereitet und voller Aromen – ideal für einen köstlichen Start in den Tag!
Huevos Rancheros – Mexikanische Eier mit Tomatensalsa

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25 min.

320 Kalorien

Rezept Beschreibung

Huevos Rancheros sind ein klassisches mexikanisches Frühstück, bei dem knusprig geröstete Tortillas mit gebratenen Eiern und einer würzigen Tomatensalsa serviert werden. Frischer Koriander und ein Spritzer Limettensaft runden dieses herzhafte Gericht perfekt ab. Schnell zubereitet und voller Aromen – ideal für einen köstlichen Start in den Tag!

  • 4 Stk. Tortillas
  • 4 Stk. Tomaten
  • 4 Stk. Eier
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Koriander
  • 1 EL. Limettensaft

Zubereitung :

Vorbereitung: - Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. - Korianderblätter abzupfen. - Limette in Spalten schneiden. Tortillas rösten: - Eine Pfanne ohne Öl auf mittlere Hitze erhitzen. - Die Tortillas darin anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Salsa zubereiten: - Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. - Die gehackten Tomaten, Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. - Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und kurz köcheln lassen, bis die Salsa eingedickt ist. Eier braten: - Eine weitere Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. - Etwas Öl hinzufügen und die Eier braten, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist. Servieren: - Die gerösteten Tortillas auf Teller legen. - Die Eier daraufsetzen und großzügig mit der Tomatensalsa übergießen. - Mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren. - Heiß servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.66 g.
    Proteins 28.6 g.
    Fat 24.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 352 µg
    Vitamin D 4.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 110 mg
    Iron 2.64 mg
    Zinc 2.86 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 12.24 g.
    Proteins 3.74 g.
    Fat 0.68 g.
    Roughage 4.08 g.
    Vitamin A 142.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 30.6 mg
    Calcium 37.4 mg
    Iron 1.7 mg
    Zinc 0.68 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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