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Gnocchi Carbonara

Diese Gnocchi Carbonara sind cremig und reichhaltig, perfekt für Liebhaber der italienischen Küche.

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25 min.

650 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese Gnocchi Carbonara sind cremig und reichhaltig, perfekt für Liebhaber der italienischen Küche.

Dieses Rezept ist für 2 Personen
  • 500 g. Gnocchi
  • 150 g. Pancetta
  • 100 ml Sahne
  • 50 g. Parmesan
  • 3 Stk. Eigelb
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Gnocchi nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen, bis sie oben schwimmen. - Abgießen und beiseite stellen. - Den Pancetta in kleine Würfel schneiden. - Die Eier trennen und die Eigelbe in eine Schüssel geben. - Sahne und geriebenen Parmesan hinzufügen und mit Salz und Pfeffer vermengen. - Die frische Petersilie waschen und fein hacken. Pancetta anbraten: - Pancetta in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. - Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Gnocchi anbraten: - Die gekochten Gnocchi in das heiße Pancetta-Fett geben und 1-2 Minuten anbraten. Soße hinzufügen: - Die Eigelb-Sahne-Mischung über die Gnocchi gießen und bei niedriger Hitze unter Rühren vermengen, bis die Sauce cremig wird. - Die Pancetta hinzufügen und vorsichtig vermengen. Servieren: - Mit frischer Petersilie und weiterem Parmesan garnieren.

  • Carbohydrates 0.45 g.
    Proteins 17.9 g.
    Fat 14.3 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 135 µg
    Vitamin D 0.15 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 600 mg
    Iron 0.45 mg
    Zinc 1.75 mg
  • Carbohydrates 3.3 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 380 µg
    Vitamin D 0.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 66 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 90 g.
    Proteins 12.5 g.
    Fat 2 g.
    Roughage 6.5 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5 mg
    Calcium 40 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 1 mg

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