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Veganes Kichererbsen-Curry

Ein aromatisches Kichererbsen-Curry, reich an Geschmack und serviert mit fluffigem Reis und frischem Koriander.

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40 min.

Kalorien gesamt : 305

Kalorien pro Portion : 305

Rezept Beschreibung

Ein aromatisches Kichererbsen-Curry, reich an Geschmack und serviert mit fluffigem Reis und frischem Koriander.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 66.7 ml Kokosmilch
  • 66.7 ml Gemüsebrühe
  • 50 g. Kichererbsen
  • 33.3 g. Spinat
  • 0.7 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.7 EL. Curry-Paste
  • 0.7 EL. Öl
  • 0.5 Bund Koriander
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Die Kichererbsen abgießen und abspülen. - Den Spinat waschen, trocken tupfen und grob hacken. - Die Currypaste, Kokosmilch und Gemüsebrühe abmessen und bereitstellen. - Den frischen Koriander waschen und die Blätter abzupfen. - Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Curry zubereiten: - In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. - Die Kichererbsen, gewürfelte Paprika, den Spinat und die Currypaste hinzufügen und gut vermengen. - Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. Köcheln lassen: - Das Curry bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Servieren: - Mit frischem Koriander garnieren. - Zusammen mit dem gekochten Reis servieren. - Sofort genießen!

  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 5.33 g.
    Proteins 9.66 g.
    Fat 1.33 g.
    Roughage 8.66 g.
    Vitamin A 156.18 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 16.65 mg
    Calcium 38.29 mg
    Iron 11.32 mg
    Zinc 1.66 mg
  • Carbohydrates 0.71 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.07 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.18 mg
    Calcium 6.34 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 0.33 g.
    Proteins 0.27 g.
    Fat 0.07 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1.33 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.67 mg
    Calcium 3.34 mg
    Iron 0.07 mg
    Zinc 0.07 mg
  • Carbohydrates 1.8 g.
    Proteins 1.07 g.
    Fat 14.01 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.33 mg
    Calcium 8.67 mg
    Iron 1.07 mg
    Zinc 0.47 mg
  • Carbohydrates 10.2 g.
    Proteins 4.2 g.
    Fat 1.3 g.
    Roughage 3.8 g.
    Vitamin A 1.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 24.5 mg
    Iron 1.45 mg
    Zinc 0.65 mg
  • Carbohydrates 0.13 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0.05 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.04 mg
    Calcium 0.87 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 2.37 g.
    Proteins 0.46 g.
    Fat 0.14 g.
    Roughage 0.98 g.
    Vitamin A 73 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.2 mg
    Calcium 5.58 mg
    Iron 0.23 mg
    Zinc 0.09 mg

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