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Veganer Kokoskuchen mit weißer Schokoglasur

Dieser vegane Kokoskuchen ist ein tropisch-süßer Genuss mit saftigem Teig dank Kokosmilch und Apfelmus. Die Kokosraspeln im Teig und als Topping sorgen für authentisches Aroma und feine Textur. Abgerundet mit einer weißen Schokoladenglasur wird daraus ein unkomplizierter, aber eindrucksvoller Kuchen – perfekt für jeden Anlass.

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55 min.

310 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieser vegane Kokoskuchen ist ein tropisch-süßer Genuss mit saftigem Teig dank Kokosmilch und Apfelmus. Die Kokosraspeln im Teig und als Topping sorgen für authentisches Aroma und feine Textur. Abgerundet mit einer weißen Schokoladenglasur wird daraus ein unkomplizierter, aber eindrucksvoller Kuchen – perfekt für jeden Anlass.

400 g. Kokosraspeln
250 g. Mehl
200 g. Zucker
100 ml Kokosmilch
100 ml Apfelmus
100 ml Öl
1 TL. Backpulver
1 Prise Salz
1 Becher Weiße Schokoladenglasur

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Eine Springform einfetten. Teig zubereiten: - Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. - Kokosraspeln, Kokosmilch, Apfelmus und Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren. Backen: - Den Teig in die Springform gießen. - Ca. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist. Servieren: - Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. - Mit weißer Schokoladenglasur bedecken und mit Kokosraspeln bestreuen.