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Vegane gefüllte Paprika mit Quinoa und Kichererbsen

Eine köstliche vegane Hauptspeise mit Quinoa, Kichererbsen und Paprika, perfekt für ein leichtes und nahrhaftes Gericht. Die Paprika werden mit einer herzhaften Mischung gefüllt und im Ofen gebacken.
Vegane gefüllte Paprika mit Quinoa und Kichererbsen

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40 min.

380 Kalorien

Rezept Beschreibung

Eine köstliche vegane Hauptspeise mit Quinoa, Kichererbsen und Paprika, perfekt für ein leichtes und nahrhaftes Gericht. Die Paprika werden mit einer herzhaften Mischung gefüllt und im Ofen gebacken.

  • 200 g. Kichererbsen
  • 200 ml Passierte Tomaten
  • 100 g. Quinoa
  • 2 Stk. Paprika
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 EL. Öl
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Quinoa nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. - Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. - Den Ofen auf 180°C vorheizen. - Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlere Hitze erhitzen. - Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Die Kichererbsen und die Tomatensauce hinzufügen und gut vermengen. - Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl abschmecken. - Die gekochte Quinoa unterheben und gut verrühren. Paprika füllen und backen: - Die vorbereiteten Paprika mit der Quinoa-Mischung füllen. - In die gefettete Auflaufform stellen. - Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Paprika weich sind. Servieren: - Die gefüllten Paprika heiß servieren. - Nach Belieben mit einem frischen Salat oder einem Dip genießen.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 21.3 g.
    Proteins 4.4 g.
    Fat 1.9 g.
    Roughage 2.8 g.
    Vitamin A 1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 17 mg
    Iron 1.5 mg
    Zinc 1.1 mg
  • Carbohydrates 8 g.
    Proteins 2.4 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 84 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 16 mg
    Calcium 24 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 40.8 g.
    Proteins 16.8 g.
    Fat 5.2 g.
    Roughage 15.2 g.
    Vitamin A 6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 98 mg
    Iron 5.8 mg
    Zinc 2.6 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 15.81 g.
    Proteins 3.1 g.
    Fat 0.93 g.
    Roughage 6.51 g.
    Vitamin A 486.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 248 mg
    Calcium 37.2 mg
    Iron 1.55 mg
    Zinc 0.62 mg

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