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Vegane Kartoffelkroketten – knusprig, einfach & ohne Ei

Diese veganen Kroketten überzeugen mit einer knusprigen Hülle und einem zarten, würzigen Inneren aus Kartoffelpüree. Sie sind ein Klassiker der Hausmannskost – ganz ohne Ei und Milch – und eignen sich perfekt als Beilage oder knuspriger Snack.
Vegane Kartoffelkroketten – knusprig, einfach & ohne Ei

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30 min.

310 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese veganen Kroketten überzeugen mit einer knusprigen Hülle und einem zarten, würzigen Inneren aus Kartoffelpüree. Sie sind ein Klassiker der Hausmannskost – ganz ohne Ei und Milch – und eignen sich perfekt als Beilage oder knuspriger Snack.

  • 600 g. Kartoffeln
  • 200 ml Pflanzliche Milch
  • 200 g. Semmelbrösel
  • 4 EL. Mehl
  • 4 EL. Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Kartoffeln schälen, kochen und zu einem glatten Püree zerstampfen. Abkühlen: - Das Püree abkühlen lassen. Verarbeiten: - Dann Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren. - Aus der Masse kleine Kroketten formen. Panieren: - Die Kroketten erst in Mehl, dann in pflanzlicher Milch und schließlich in Paniermehl wenden. Braten: - Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten goldbraun braten. Abtropfen und Servieren: - Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

  • Carbohydrates 92.4 g.
    Proteins 12 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 13.2 g.
    Vitamin A 6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 102 mg
    Calcium 66 mg
    Iron 2.4 mg
    Zinc 1.8 mg
  • Carbohydrates 72 g.
    Proteins 10.2 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 2.7 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 15 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 12.6 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 1.6 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 240 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 142 g.
    Proteins 22 g.
    Fat 9 g.
    Roughage 7.6 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 200 mg
    Iron 3.8 mg
    Zinc 2.2 mg

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