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Lachs-Maultaschen mit Frischkäse und Dill – feine Fischfüllung im selbstgemachten Nudelteig

Diese Lachs-Maultaschen sind eine elegante Abwechslung zur klassischen Variante und überzeugen mit einer zarten Füllung aus frischem Lachs, cremigem Frischkäse, Zwiebeln, Zitrone und aromatischem Dill. Der hausgemachte Nudelteig umschließt die feine Masse perfekt. Ideal als leichtes Hauptgericht mit einer milden
Lachs-Maultaschen mit Frischkäse und Dill – feine Fischfüllung im selbstgemachten Nudelteig

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75 min.

510 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese Lachs-Maultaschen sind eine elegante Abwechslung zur klassischen Variante und überzeugen mit einer zarten Füllung aus frischem Lachs, cremigem Frischkäse, Zwiebeln, Zitrone und aromatischem Dill. Der hausgemachte Nudelteig umschließt die feine Masse perfekt. Ideal als leichtes Hauptgericht mit einer milden

  • 500 g. Mehl
  • 200 g. Lachs
  • 150 g. Frischkäse
  • 100 ml Wasser
  • 3 Stk. Eier
  • 2 EL. Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Zitronensaft
  • 1 TL. Dill

Zubereitung :

Vorbereitung: - Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. - Eier, Wasser und Salz hineingeben und zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. - Den Lachs fein hacken. - Zwiebel fein hacken. Füllung zubereiten: - Den Lachs mit Frischkäse, Zitronensaft und Dill vermengen. - In einer Pfanne mit etwas Butter die Zwiebel anschwitzen. - Die Lachs-Frischkäse-Mischung hinzufügen und kurz erwärmen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Maultaschen formen: - Den Teig dünn ausrollen und in etwa 10x10 cm große Quadrate schneiden. - Die Lachsfüllung auf die Teigquadrate geben. - Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Maultaschen zusammenklappen. - Die Ränder gut andrücken. Kochen und servieren: - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Maultaschen darin 10 Minuten gar ziehen lassen. - Mit einer leichten Dill-Sauce servieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.5 g.
    Proteins 21.45 g.
    Fat 18.15 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 264 µg
    Vitamin D 3.3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 82.5 mg
    Iron 1.98 mg
    Zinc 2.14 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 360 g.
    Proteins 51 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 13.5 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 75 mg
    Iron 6 mg
    Zinc 4 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.01 g.
    Vitamin A 0.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.52 mg
    Calcium 0.44 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 4.5 g.
    Proteins 9 g.
    Fat 39 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 390 µg
    Vitamin D 0.45 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 120 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 1.35 mg

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